بند 6 برنامه ریزی

اجرای سیستم ایمنی غذایی یا HACCPپس از برقرار کردن شیوه های خوب بهداشتی کلی و تبدیل آن به یک جریان معمول لازم است که به سمت برقرار کردن یک سیستم HACCP مخصوص مراحل فرایند تهیه مواد غذایی خود حرکت کنید. با انجام مراحلی که در ادامه می آید میتوانید کنترل ها را شناسایی و خطراتی را که میتوانند باعث مسموم شدن غذا و نامناسب نمودن آن جهت مصرف را تحت نظارت خود داشته باشد.مراحل:1. مواد غذایی را بر اساس مواد تشکیل دهنده اصلی آن و فرآیندهایی که بر روی آنها انجام می شود دسته بندی کنید.2. اگر فکر میکنید میتو...

ادامه مطلب